POROKE, APARTMAJI, DOMAČA MARMELADA, SALAMA, GOSTIŠČE JELENOV GREBEN, PODČETRTEK Priporočamo

Na domačiji Jelenov greben, ki se nahaja le nekaj deset metrov nad samostanom Olimje z znamenito tretjo najstarejšo lekarno v Evropi, se že vrsto let dopolnjuje pestra turistična ponudba.

Najprej vam nasproti pritečejo jeleni damjaki in mufloni, če pa so morda zadržani, jih prikliče gospodar z ljubkovalnim imenom: “Pikaaaa, Pikiiii….”, kot poslastico pa dobijo koruzo. Jeleni se gibljejo po okoli 8 hektarjev veliki ograjeni posesti.

V vasici Olimje, kjer se danes piše zgodba o uspešnem družinskem podjetju, je približno tri desetletja nazaj stala kmetija s kravami in manjšim vinogradom. Pri svojih mladih 18. letih je kmetijo podedoval Borut Ježovnik od svojega deda Ivana Amona. 

Zaradi velikosti posesti se je g. Ježovnik odločil, da proda govedo in kupi jelene damjake z namenom pašnje površin. 

Marsikdo se začetkov Jelenovega grebena spominja po gojenju šampinjonov, konzerviranih izdelkih in kompostu. Tako se je počasi, a vztrajno začela širiti trgovina z domačimi izdelki, po katerih smo znani še danes. 

Šampinjone, ki smo jih gojili, smo na željo mimoidočih gostom začeli pripravljati za pokušino, kasneje pa se odločili, da na mestu, kjer je nekaj let nazaj stal hlev, uredimo gostilno. Na tem mestu še danes stoji restavracija in kavarna Jelenov greben. 

Vse do danes smo znani predvsem po divjačinskih in gobjih specialitetah, vseskozi pa kulinarična ponudba dopolnjuje tradicionalne slovenske okuse z novitetami. 

Ker so obiskovalci v Olimje vedno radi prihajali in hoteli ostati še kak dan več, smo leta 1996 zgradili dve hiši, kjer se nahajata dva penziona: ”Penzion Rebeka” in ”Penzion Karolina”, imenovana po prvih dveh hčerah lastnika Jelenovega grebena, Boruta Ježovnika. Leta 2013 smo med penzionoma postavili ”Wellness Lara”, imenovan po najmlajši hčeri Lari. Wellness Lara je kar štirikratni dobitnik nagrade ”Naj podeželski wellness”. 

Podjetje Jelenov greben je družinsko podjetje, ki se trudi, da se vsak obiskovalec v kraju Olimje počuti dobrodošlo in domače. Ključ razvoja je, da se gostu prisluhne in da se za vsako idejo poišče primeren, kompetenten kader, ki se bo z vizijo podjetja poistovetil, kot seveda dodal kakšno svojo idejo. 

Danes je v podjetju zaposlenih okoli 30 ljudi, število zaposlenih pa iz leta v leto raste. 

 Proizvodno turistični center je najnovejša pridobitev podjetja Jelenov greben. Čeprav se zgodba o novem centru piše z letom 2021, pa duša tega centra sega par desetletij nazaj.

Na naših trgovinskih policah, poleg šampinjonov, nudimo: domače marmelade, žgane pijače, piškote, suho sadje, oreške in jelenje salame ter pršute.  V ponudbi izdelkov pod znamko Jelenov greben so poleg živilskih izdelkov, še lasersko-gravirani izdelki in keramični izdelki iz gline.   Vsi našteti izdelki in še več se proizvajajo v našem novem centru. Vso proizvodnjo si lahko ogledate sami.  Na voljo je devet postojank, pri katerih vas čaka tabla z vsemi zanimivimi in pomembnimi informacijami in zvočni način poslušanja besedila. Hkrati pa vam bodo postojanke prikazale celoten proces izdelave naših izdelkov: od surovine do končnega, zapakiranega izdelka. Po končanem ogledu sledi degustacija domačih izdelkov.