OČIŠČENI ODOJKI SVINJSKE POLOVICE DOMAČE KLOBASE

Priprava pečenega odojka je lahko odvisna od osebnih preferenc in regionalnih tradicij. Spodaj je osnoven recept za pečen odojek, ki ga lahko prilagodite svojim željam:

NAJBOJŠI PEČEN ODOJEK

Sestavine:

• 1 odojek (približno 5-7 kg)
• Sol
• Sveže mlet črni poper
• Olivno olje ali drugo olje po izbiri
• Začimbe po okusu (npr. rožmarin, timijan, česen)

Navodila:

1. Priprava odojka:

   • Očistite odojka in ga dobro operite.
   • Prerežite kožo odojka v vzorcu križa, kar bo omogočilo, da se maščoba enakomerno razporedi in koža postane hrustljava.

2. Marinada:

   • Naredite marinado iz soli, popra, olivnega olja in izbranih začimb. Lahko dodate tudi sesekljan česen, rožmarin ali druge zelišča po okusu.

3. Nanašanje marinade:

   • Marinado nanesite enakomerno po celotnem odojku, vključno s kožo.
   • Če imate čas, pustite odojka počivati v marinadi v hladilniku nekaj ur ali čez noč za maksimalen okus.

4. Priprava na peko:

   • Segrejte pečico na približno 180 °C.
   • Postavite odojka na rešetko v pekaču.

5. Pecite:

   • Pecite odojka približno 20 minut na vsak kilogram mesa.
   • Vmes lahko večkrat premažete odojka z lastnim sokom ali marinado.

6. Končna priprava:

   • Ko je odojek pečen, povečajte temperaturo na pečici in popečite kožo, da postane hrustljava.
   • Pred rezanjem pustite, da odojek počiva nekaj minut.

7. Postrezite:

   • Narežite odojka na porcije in postrezite s prilogami po izbiri, kot so krompir, zelenjava ali omaka.

Ta recept vam ponuja osnovno smernico, lahko pa ga prilagodite glede na svoje želje in okuse. Pri peki odojka je pomembno upoštevati tudi notranjo temperaturo mesa, da se zagotovi varnost in optimalna sočnost. Uporaba termometra za meso je priporočljiva, notranja temperatura naj bo približno 65-70 °C.