VINARSTVO ŠIBAV, DOBROVO V BRDIH

Navezanost ljudi iz Brd na vino je velika, saj imajo tisti brez vinogradov vsaj nekaj brajde ob domači hiši. O vinu se pogovarjajo, razpravljajo in si izmenjujejo izkušnje.

Čeprav se to navadno dogaja v kleteh ob pokušanju vin, ne bodite presenečeni, če bodo o tej temi začeli govoriti tudi ob drugih priložnostih ali srečanjih. Trta in vino sta namreč največji ljubezni ljudi iz Brd.

Trta in vino sta krojila življenje tudi več rodovom družine Šibav. Trdo vinogradniško delo očeta Oliva in mame Danice danes nadaljujeva njuna sinova.

Osnova za visoko in stalno kakovost naših vin nastaja predvsem skozi celoletno delo v vinogradu, kjer ročno opravimo rez, upogibamo in vežemo trte, odstranjujemo zalistnike ter trgamo in prebiramo grozdje.

Zagotavljanje plemenitosti in vrhunskosti pri donegovanju vin v kleti izhaja iz izkušenj, zaupanja v tradicionalne metode ter njihovega dopolnjevanja z novimi, sodobnimi postopki.

Zgodovina

V pisnih virih se Šibav pojavlja že leta 1680 ko se Mohor Šibav ukvarja s prodajo oljčnega olja in vina. Prihaja iz slovenske benečije.

Danes so znane štiri družine Šibav, ki se ukvarjamo vse z vinogradništvom in vinarstvom.

Kje se nahajamo

Pokrajina, ki je bila v preteklosti praktično izolirana od Slovenije, je z izgradnjo Osimske ceste veliko bolj dostopna.

Najhitrejši dostop iz Slovenije je iz Nove Gorice preko Sabotina, tuji gosti pa nas lahko dosežejo preko številnih prometnih povezav iz Italije.

GPS koordinate: dolžina: 13,50360350, širina: 46,00807907

Vizija

Vizija pridelave je v izvirnosti dela v vinogradu in kleti. Pridelovati avtorska vina kolikor je v teh razmerah mogoče. Ohranjati vino z karakterjem in prepoznavnostjo teritorija.

Goriška brda

Gričevnata pokrajina med Julijskimi Alpami in Jadranskim morjem, ki jo deli meja z Italijo, je eno od slovenskih tradicionalnih vinskih področij. Cvetoč in sončen vinski paradiž.

Korenine vinarstva v Brdih segajo daleč v preteklost. Vinogradniško tradicijo je prekinila I. svetovna vojna, ko so boji na Soški fronti uničili vasi in vinograde. Ljudje so bili prisiljeni v izseljevanje.

Od petdesetih let, ko so Brda spet prišla pod Slovenijo, se vinogradi obnavljajo in vinarska tradicija se nadaljuje. Tokrat uspešneje kot kdajkoli v preteklosti.

Ponudba vin

Vina na naši kmetiji prihajajo v celoti iz lastnih vinogradov, kjer se ročno opravljajo vsa dela povezana s pridelovanjem grozdja.

Pod budnim očesom in izkušeno roko Mirana Šibav, ki skrbi za negovanje vina v kleti, se tradicija spaja s sodobno tehnologijo.

Za bele sorte je značilna hladna maceracija, donegovanje in daljše obdobje ležanja na drožeh. Prav zato lahko naša bela vina dobite šele z eno ali več-letnim zamikom.

Rdeča vina pridelujemo s klasično maceracijo – ročno mešanje.

- Bela vina
- Rdeča vina
- Linija aurora

Predstavitev sob

Za prenočitev sta na voljo 2 sobi, ki vključujejo zajtrk.

Opremljeni sta v prijaznem lesu.

Primerni sta tudi za družine z otroki 2+2, saj sta urejeni tako, da sta spalna dela ločena.

Vsaka soba ima lastno kopalnico, internetni dostop, klima, mini bar z našimi vini in sokovi.

Dobrodošli pri nas!